¿ SECRETO IBERICO, COMO SE COCINA ?
El secreto ibérico es un corte magro y exquisito en grasa saturadas del cerdo ibérico. Como ya sabemos el cerdo ibérico y sus grasa aporta grandes beneficios a la salud, ya que su grasa es la conocida como colesterol bueno. Pero aquí hablamos hoy de recetas, luego comentamos sobre los beneficios de consumir carne de cerdo ibérico y los beneficios que aportan a nuestro cuerpo las grasas que contiene.
¿Cuál es la mejor receta para hacer secreto ibérico? La verdad es que la mejor receta es aquella que con mas amor se hace, la que contenga todo el amor y el cariño que quieres ofrecer a tus invitados. No obstante, recomendamos el secreto a la plancha, acompañado solo de sal y limón. Una forma de cocinar, rápida, sencilla y cómoda.
Lo primero que hacemos es sacar el secreto de la nevera y ponerlo a atemperar, de esa forma evitamos los salpicones de aceite mientras cocinamos. Cuando ya la carne esté atemperada (a temperatura ambiente) procederemos a poner nuestra herramienta de cocción al máximo: plancha, sartén, freidora. Cuando esta alcance el máximo es el momento de cocinar nuestro secreto ibérico. Lo sellamos bien por ambos lados, y le agregamos sal al gusto justo en el momento de sellarse, de esa forma no pierde los jugos y no queda seco. Se puede hacer al gusto: termino medio, bien hecho etc, siempre al gusto de cada uno. Para cerrar un poco de limón y se puede acompañar de lo que creamos mas conveniente: patatas, ensalada o solo, todo está en función de nuestros gustos y necesidades.
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