Quieres preparar algo delicioso y sorprender a tus amigos y familiares? ¡Prueba nuestra receta de Bondiola de Cerdo Ibérico!

Ingredientes:

  • 1 kg de Bondiola de Cerdo Ibérico de Compañía La Ibérica
  • 1 kg de boniato
  • 1 cebolla grande

La carne de cerdo ibérico destaca no sólo por su exquisito sabor, sino por sus excelentes propiedades nutricionales ya que es cardiosaludable, por su gran contenido en ácido oléico; contribuye a reducir el colesterol, gracias a su riqueza en ácidos monoinsaturados; tiene un alto contenido en vitaminas y un alto valor proteico, entre otros beneficios.

Las piezas que se consumen de este animal son muchas y variadas. Aquí te proponemos 10 recetas para que cocines desde el lomo o el solomillo hasta costillas, carrilleras, secreto, lagarto o manitas de cerdo ibérico.

Todo un manjar exclusivo de nuestro país, procedente de las grandes dehesas extremeñas y andaluzas, principalmente.

Mogote de Cerdo Ibérico

Quieres preparar algo delicioso y sorprender a tus amigos y familiares? ¡Prueba nuestra receta de Bondiola de Cerdo Ibérico!

Ingredientes:

  • 1 kg de Bondiola (mogote) de Cerdo Ibérico de Compañía La Ibérica
  • 1 kg de boniato
  • 1 cebolla grande

Lomo ibérico con salsa de boletus:

Este Lomo de Cerdo Ibérico con Salsa de Boletus es la opción perfecta.
Con pocos ingredientes, obtendrás un plato gourmet que sorprenderá a tus comensales.

Ingredientes:

  • Lomo de Cerdo Ibérico de Compañía La Ibérica
  • 16 gramos de sal
  • Pimienta al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de crema de leche
  • 2 cucharadas de polvo de boletus

Pasos sencillos:

Mezcla la sal, la pimienta, el laurel y el ajo picado en un litro de agua. Hierve la mezcla y deja que se enfríe.

Coloca el lomo de cerdo ibérico en la salmuera y refrigéralo durante 4 horas. Prepara un baño de agua a 55°C (130°F). Saca el lomo de la salmuera, sécalo y colócalo en una bolsa de cocción al vacío con un poco de aceite de oliva.

Cocina el lomo en el baño de agua durante 4 horas. Mientras tanto, calienta la crema de leche y añade el polvo de boletus.

Cocina a fuego lento hasta obtener una deliciosa salsa.

Retira el lomo del baño de agua y sécalo.

Luego, córtalo en filetes gruesos. Sírvelo en el plato junto con la salsa de boletus.

¡Este lomo de cerdo ibérico será la estrella de tu mesa!

Matambrito Ibérico laqueado al horno

Prueba nuestra receta de Matambrito Ibérico laqueado al horno, donde la jugosidad del cerdo ibérico se combina con sabores exquisitos y un toque refrescante de limón. ¡Cada bocado es una explosión de sabor!
Ingredientes:
  • Matambrito de Cerdo Ibérico de Compañía La Ibérica
  • 2 cucharadas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 1 cucharada de paprika
  • 3 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 1 limón
Instrucciones:
En un tazón, mezcla el tomillo fresco, el romero fresco, la paprika, los dientes de ajo picados, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Esta mezcla será tu marinada llena de sabor.
Unta generosamente el Matambrito de Cerdo Ibérico de Compañía La Ibérica con la marinada, asegurándote de cubrirlo completamente. Deja marinar durante al menos 1 hora en la nevera para que los sabores se mezclen.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Coloca el Matambrito de Cerdo Ibérico marinado en una bandeja para hornear y mételo en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté dorado y cocido a la perfección. Puedes rociar un poco de la marinada adicional sobre la carne mientras se cocina.
Retira el Matambrito de Cerdo Ibérico del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, córtalo en rebanadas.
Sirve las rebanadas de Matambrito de Cerdo Ibérico con tu guarnición favorita, como papas asadas, ensalada o vegetales al horno.