PRESA IBÉRICA
CARNE DE CERDO IBÉRICO
DESCRIPCIÓN
La Presa Ibérica o Bola Ibérica, se encuentra adosada a la escapula del cerdo ibérico, forma parte del cabecero ibérico. Se considera la pieza mas veteada y marmorea, compuesta de grasa intramuscular. Es ademas uno de los cortes mas tiernos, con una preparación recomendable a la plancha. Es fundamental para la elaboracion del morcón ibérico
REFERENCIA: 103121
UNIDADES POR BANDEJA: 1
PESO MEDIO POR BANDEJA: 0,550-0,600 KG
CADUCIDAD FRESCO: 21 DÍAS
CADUCIDAD CONGELADO: 24 MESES
REGISTRO SANITARIO: ES 10.025262/M CE
FORMA DE ENVASADO: SKIN PACK
VALOR NUTRICIONAL
El consumo de este corte puede aportarnos un Valor Energético 641 / 153 Kj Kcal / 100g. Posee un nivel de Grasas de 7.3g / 100g, de las cuales Saturadas son 2.2g / 100g. En cuanto a su nivel de Hidratos de Carbono esta en 3.0g / 100g de los cuales se consideran Azucares 0.0g / 100g. El nivel de Proteínas alcanza los 19g / 100g con un punto de Sal de 0.6g / 100g. Considerandose por tanto un corte muy nutritivo al igual que el resto de los cortes provenientes del cerdo iberico.
