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Uno de los cortes más vistosos y exquisitos del cerdo ibérico, se encuentra entre la 2da y 3era costilla del cerdo por lo que tiene un bajo nivel de fibras dándole una textura más jugosa y tierna. Se puede preparar en casa asado, frito o a la plancha.
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La Cinta de Lomo Ibérica es una carne tierna con menos cantidad de grasa, ubicada junto a las costillas del cerdo ibérico a lo largo del espinazo. Es una Carne muy consumida por ser muy magra y por su variacion en la coccion.
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