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El ENTRECOTTE GALLEGA BEEF, es un corte muy común obtenido a partir del Striploin de la vaca gallega. La textura tierna, el tono amarillo de la grasa externa y los aromas a manteca animal son característicos del corte. Además del color cereza, típico de los cortes de la vaca gallega en general. Se puede consumir fresco, tras unos días de reposo o bien, madurado.
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El Solomillo de Ternera Gallega tiene un color rojo similar a la cereza y pequeñas vetas de grasa, conocidas como vetas, que le confieren una gran potencia en boca, con un fuerte sabor, intensidad y persistencia, además de su textura fibrosa, por lo que es una carne recomendada para públicos con un paladar exquisito.
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