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10 recetas con cerdo ibérico

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La carne de cerdo ibérico destaca no sólo por su exquisito sabor, sino por sus excelentes propiedades nutricionales ya que es cardiosaludable, por su gran contenido en ácido oléico; contribuye a reducir el colesterol, gracias a su riqueza en ácidos monoinsaturados; tiene un alto contenido en vitaminas y un alto valor proteico, entre otros beneficios. Leer más

El despiece del cerdo ibérico

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Es interesante conocer un poco sobre el despiece y los usos de cada una de las partes, porque para muchas recetas irán genial cortes que nos pueden parecer, mucho más baratas y que con una buena cocción darán como resultado una carne tierna y melosa. En cambio, para otras recetas sí que debemos hacer uso de piezas de categoría superior. Leer más